Una receta especialmente amada en Ecuador, que puedes preparar de manera sencilla y rápida en casa, pues no requiere mucho tiempo de cocción, ni ingredientes complejos de encontrar.
Ingredientes
4 cucharas de aceite de achiote
2 cebollas blancas
2 cucharas de ajo machacado
3 litros de agua
500 gramos de papas
8 onzas de fideos
1 taza de crema de leche
250 gramos de queso cortado en cubo
4 cucharas de perejil picado
2 cucharas de sal
1 cuchara de pimienta
1 cuchara de orégano
1 cuchara de comino
1 taza de rebanadas de pan integral
Preparación
Paso 1 : Lavar, cortar las cebollas en cuadrados pequeños y sofreír en una olla junto con el aceite de achiote, los ajos, el orégano, la sal, pimienta y el comino
Paso 2 : Lavar, pelar y cortar las papas en cubos.
Paso 3 : Incorporar el agua, las papas y los fideos a la olla, tapar y dejar al fuego durante 12 minutos.
Paso 4 : Adicionar la crema y el queso, mezclar, servir con perejil picadito, rebanadas de pan y degustar.
