El Caldo de mondongo ecuatoriano es una deliciosa sopa que requiere un proceso de preparación específico. El mondongo se limpia con limón, se cocina con hierbabuena y sal hasta ablandarse. Se añade un sofrito de cebolla y ajo, y se deja cocinar antes de servir con cilantro y cebolla de rama. Acompañado de arroz, aguacate o plátano frito, es una opción reconfortante y llena de sabor.
El Caldo de mondongo ecuatoriano es un plato tradicional que se disfruta en familia.
El mondongo se prepara con cuidado y se cocina lentamente con hierbas aromáticas.
El toque final lo dan el cilantro y la cebolla de rama, haciendo de esta sopa un festín para el paladar.
Caldo de mondongo ecuatoriano
Ingredientes
500 gramos de Mondongo
2 Limones
3 litros de Agua
1 Cebolla blanca picada
5 Dientes de ajo
15 Hojas de hierbabuena
4 cucharas de Aceite de achiote
3 cucharas de Sal
1 cuchara de Pimienta
5 cucharas de Cilantro picado
6 cucharas de Cebolla de rama finamente picada
Preparación
Paso 1 : El mondongo se lava con abundante agua y se baña en limón hasta quedar completamente limpio.
Paso 2 : Se corta y cocina en una olla con 3 litros de agua, hojas de hierbabuena y dos cucharadas de sal hasta que se ablande.
Paso 3 : Mientras tanto, en una cacerola con aceite, se sofríen los trozos de cebolla y ajo.
Paso 4 : Se añade el sofrito a la olla, una cucharada extra de sal y se mantiene al fuego durante 15 minutos más.
Paso 5 : Para finalizar, se decora con cilantro y cebolla de rama y se sirve, pudiendo acompañarse con arroz, aguacate o plátano frito.
