Menestrón ecuatoriano, Deliciosa sopa con fideos, carne, verduras y condimentos. Los sabores se mezclan en armonía, creando un plato reconfortante y lleno de tradición. Ideal para disfrutar en familia o en cualquier momento del año.
En el Menestrón ecuatoriano, los frijoles y las papas son los protagonistas de esta sopa reconfortante.
Las cebollas y el pimiento se combinan con ajo, albahaca y achiote para darle un sabor único.
El queso se suma al final para un toque de cremosidad que complementa todos los sabores.
Una deliciosa opción para disfrutar en días fríos.
Ingredientes
2 tazas de frijoles secos
250 gramos de hueso carnudo de res
1 cebolla perla
1 pimiento
1 zanahoria cortada en cubos
3 dientes de ajo
2 cucharas de albahaca picada
3 cucharas de aceite de achiote
1 taza de fideos macarrón
2 papas grandes
40 gramos de queso rallado
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se colocan en agua y se dejan remojando la noche anterior a la preparación.
Paso 2 : Las papas se lavan, se cortan y se reservan.
Paso 3 : Las cebollas y el pimiento se lavan, se cortan y se utilizan para hacer un sofrito en una sartén a fuego medio con ajo, albahaca y achiote.
Paso 4 : Una vez preparado el sofrito, se deja enfriar, se licua y se vierte en una olla con agua.
Paso 5 : Cuando el contenido de la olla hierva, se agregan el hueso y los frijoles.
Paso 6 : Después de una hora, se añaden la zanahoria, el fideo y las papas.
Paso 7 : Una vez cocidos los fideos, se agrega el queso.
Paso 8 : Luego de 2 minutos, se retira la olla del fuego, se sirve y se degusta.
