Menestrón ecuatoriano

Deliciosa sopa a base de fideos, carne, verduras y condimentos, que encanta a todo aquel que la degusta.

Sopas
2 horas
04 Porciones

Ingredientes

2 tazas de frijoles secos

250 gramos de hueso carnudo de res

1 cebolla perla

1 pimiento

1 zanahoria cortada en cubos

3 dientes de ajo

2 cucharas de albahaca picada

3 cucharas de aceite de achiote

1 taza de fideos macarrón

2 papas grandes

40 gramos de queso rallado

Preparación

Paso 1 : Colocar los frijoles en agua y dejar remojando la noche antes de la preparación.

Paso 2 : Lavar, cortar y reservar las papas.

Paso 3 : Lavar, cortar y hacer un sofrito con las cebollas, y el pimiento, en una sartén a fuego medio con el ajo, la albahaca y el achiote.

Paso 4 : Dejar que el sofrito se enfríe, licuar y verter en una olla junto con el agua.

Paso 5 : Cuando el contenido de la olla hierva, añadir el hueso y los frijoles.

Paso 6 : Pasada una hora, añadir la zanahoria, el fideo y las papas.

Paso 7 : Una vez que se hayan cocido los fideos, agregar el queso.

Paso 8 : Pasados 2 minutos, retirar la olla del fuego, servir y degustar.