La sopa de osobuco es reconfortante y nutritiva. Preparada con carne tierna y verduras frescas, es ideal para disfrutar en días fríos o cuando buscas algo reconfortante. Un plato lleno de sabores que te transportará a momentos de calidez y sabor casero. Una delicia reconfortante.
Para preparar la sopa de osobuco, se deben limpiar y cortar todos los vegetales y hierbas necesarios para darle sabor al caldo.
La carne se cocina en agua con sal hasta que esté tierna, luego se retira y se reserva, añadiendo un cubito de caldo.
Las verduras se agregan al caldo y se cocinan hasta que estén suaves, para luego volver a incorporar la carne y dejar reposar antes de servir.
Sopa de osobuco
Ingredientes
500 gramos de carne de osobuco
4 zanahorias
3 litros de agua
2 ocumos
3 papas
1 tallo de apio
2 cebollas perla
1 cubito de caldo maggi
3 ramitas de cilantro
2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
1 choclo
3 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe lavar y cortar el apio, la cebolla, la zanahoria, las papas, el cilantro, el perejil y el ocumo.
Paso 2 : A continuación, es necesario machacar el diente de ajo y reservar todos los ingredientes en recipientes individuales.
Paso 3 : Se coloca la carne en una olla con abundante agua y sal, cocinándola a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 4 : Una vez cocida la carne, se retira el osobuco y se reserva, colocando un cubito en su lugar.
Paso 5 : Se agregan al caldo los trozos de cebolla, ajo, apio y choclo, dejando hervir durante 20 minutos.
Paso 6 : A continuación, se incorporan los trozos de zanahoria, ocumo y papa.
Paso 7 : Una vez que las verduras estén blanda, se vuelve a añadir el osobuco y se mantiene al fuego durante 10 minutos.
Paso 8 : Se añaden los trozos de cilantro y perejil, se retira la olla del fuego y se deja reposar durante 6 minutos antes de servir para finalmente degustar.
