Una reconfortante sopa de verduras y avena, una combinación saludable que deleitará tu paladar. Con tomates, cebollas, papas, zanahorias y un toque de avena tostada para una experiencia de sabor única y nutritiva. Prepara este caldo reconfortante en casa.
Las papas se cortan en cubos y las zanahorias en rodajas.
En una olla con aceite se fríe la cebolla hasta que esté transparente, luego se añade el tomate licuado con especias.
Después se incorporan las verduras, se agrega agua hirviendo y se cocina a fuego lento.
La avena se tuesta en aceite de oliva y se agrega a la sopa, cocinando por unos minutos más.
Al final, se añade queso y la sopa está lista para disfrutar.
Ingredientes
2 tazas de avena
3 cebollas blancas
3 tomates licuados
12 papas
4 zanahorias
5 dientes de ajo
1 taza de leche
1 taza de queso
4 litros de agua caliente
4 cucharas de aceite de achiote
2 cucharas de aceite de oliva
3 cucharillas de sal
1 cucharilla de comino
1 cuchara de pimienta
1 cuchara de orégano
Preparación
Paso 1 : Los tomates se lavan, cortan, licuan y se reservan.
Paso 2 : Luego, se procede a lavar y cortar las cebollas en cuadrados pequeños, las papas en cubos y las zanahorias en rodajas.
Paso 3 : En una olla con aceite de achiote y cebolla, se fríe la cebolla hasta que se torne transparente.
Paso 4 : Seguidamente, se añade el tomate licuado, junto con una cucharada de pimienta, una cucharadita de comino, dos cucharaditas de sal y una cucharada de orégano.
Paso 5 : Después de 3 minutos, se incorporan las papas, zanahorias, una cucharadita de sal y los 4 litros de agua hirviendo.
Paso 6 : Mientras tanto, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, se tuesta la avena hasta que se dore.
Paso 7 : Posteriormente, se agrega la avena a la sopa y se deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 8 : Luego, se agregan las papas y la leche, se tapa la olla y se cocina durante 5 minutos adicionales.
Paso 9 : Para finalizar, se retira la sopa del fuego, se le añade el queso, se sirve y se disfruta.
