Sopa de cebada

Una nutritiva sopa a base de cebada, un cereal bastante cultivado y consumido en Ecuador, gracias a sus propiedades.

Sopas
2 días
08 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Menestrón de un sitio amigo.

Ingredientes

180 gramos de cebada

450 gramos de carne molida

1 clara de huevo

4 tazas de agua

4 tazas de caldo

3 ramas de cebolla blanca picada

89 gramos de pan molido

3 cucharas de sal

2 cucharas de pimienta

Preparación

Paso 1 : La noche anterior a la preparación, dejar remojando la cebada.

Paso 2 : Al día siguiente, botar el agua de remojo y cocinar la cebada en una olla con agua y una cucharada de sal, durante 30 minutos.

Paso 3 : Agregar el caldo, tapar y mantener al fuego durante 20 minutos.

Paso 4 : En simultáneo, condimentar la carne molida en un plato con pimienta y el resto de la sal, para seguidamente formar bolitas pequeñas.

Paso 5 : Bañar las bolas de carne en la clara de huevo, pasar por el pan molido y freír hasta que se doren.

Paso 6 : Retirar del sartén y freír las cebollas.

Paso 7 : Mezclar las bolas de carne y la cebolla con la sopa de cebada, servir y degustar.

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