Curiosidades
Es un plato típico que se prepara normalmente en la costa ecuatoriana, especialmente en la provincia la Esmeraldas, es similar a un curry, por su textura, por su aspecto y sabor espectacular. No es realmente un plato difícil de hacer, pero es necesario practica para hacerlo perfectamente.
Es uno de los platos más consumidos en ecuador se prepara en casi todas las provincias y lo venden en todo tipo de lugares en las playas, en las artesanías y en restaurantes populares. Se puede servir como plato fuerte o en pequeñas porciones como una entrada.
Variedad
Existen distintos tipos de ceviche en Ecuador, cada región tiene un tipo diferente de ceviche, aquí van algunos de ellos:
- Ceviche de camarón que es el más consumido en el país.
- Ceviche de pescado: el más clásico y tradicional de la región costera, en su preparación se emplea de pescado tiburón o sierra.
- Ceviche de ostra: Para el cebiche de pata de mula que es un tipo de ostra gigante mayormente consumido en la región de Guayaquil.
- Ceviche de concha: normalmente se prepara con conchas frescas y sin congelar.
- Ceviche de pulpo o calamar es preparado a base de pulpos marinados, su preparación se da principalmente en la provincia de Manabí.
- Ceviche de langosta: Es considerado como un plato afrodisiaco, que es consumido en la región centro costera.
- Ceviche de legumbres: Consumido mayormente en la Sierra.
- Ceviches de palmito.
- Ceviche de champiñones.
- Ceviche con maní: Es originario de Jipijapa.
Ceviche de hígado: Es el menos consumido, pero es considerado tradición de la provincia de Loja.
