La sopa de pescado ecuatoriano se destaca por su mezcla única de ingredientes, como el maní tostado. Filetes, yuca, cebolla, ajo y hierbas se combinan en una deliciosa preparación llena de sabor. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
En Ecuador, preparan una rica Sopa de pescado que combina sabores del mar con ingredientes locales.
Se funden armoniosamente el maní, la leche, la yuca y los maqueños para crear una experiencia culinaria reconfortante.
Es un plato que deleita tanto a los paladares más exigentes como a los que buscan nuevas sensaciones gastronómicas.
Ingredientes
500 gramos de Filete de pescado
500 gramos de Maní tostado
2 litros de Agua hirviendo
1 taza de Leche
2 Maqueños
500 gramos de Yuca
3 Ramas de cebolla
3 cucharas de Perejil
2 cucharas de Cilantro
1 Diente de ajo
2 cucharas de Sal
1 cucharilla de Pimienta
1 cucharilla de Comino
1 cuchara de Orégano
Preparación
Paso 1 : Los filetes se lavan y se cortan en trozos medianos.
Paso 2 : Se licua el maní con una taza de leche.
Paso 3 : Se corta la yuca en cubos, la cebolla en tiras y las ramas de cebolla en trozos finos, luego se machaca el ajo.
Paso 4 : Se fríen los trozos de cebolla, cilantro y perejil en una sartén con aceite de oliva, sal, comino y pimienta, durante 2 minutos.
Paso 5 : Se agrega los dos litros de agua hirviendo y la leche con maní, y se deja al fuego durante 30 minutos.
Paso 6 : Luego se añaden los trozos de yuca y los maqueños.
Paso 7 : Una vez que la yuca se haya ablandado, se añade el pescado y se deja cocinar durante 15 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, se retira la olla del fuego, se agrega orégano, se sirve y se disfruta.