Sopa de pescado ecuatoriano

La sopa de pescado ecuatoriano se destaca por su mezcla única de ingredientes, como el maní tostado. Filetes, yuca, cebolla, ajo y hierbas se combinan en una deliciosa preparación llena de sabor. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Sopas
1 hora
05 Porciones

En Ecuador, preparan una rica Sopa de pescado que combina sabores del mar con ingredientes locales.

Se funden armoniosamente el maní, la leche, la yuca y los maqueños para crear una experiencia culinaria reconfortante.

Es un plato que deleita tanto a los paladares más exigentes como a los que buscan nuevas sensaciones gastronómicas.

Ingredientes

500 gramos de Filete de pescado

500 gramos de Maní tostado

2 litros de Agua hirviendo

1 taza de Leche

2 Maqueños

500 gramos de Yuca

3 Ramas de cebolla

3 cucharas de Perejil

2 cucharas de Cilantro

1 Diente de ajo

2 cucharas de Sal

1 cucharilla de Pimienta

1 cucharilla de Comino

1 cuchara de Orégano

Preparación

Paso 1 : Los filetes se lavan y se cortan en trozos medianos.

Paso 2 : Se licua el maní con una taza de leche.

Paso 3 : Se corta la yuca en cubos, la cebolla en tiras y las ramas de cebolla en trozos finos, luego se machaca el ajo.

Paso 4 : Se fríen los trozos de cebolla, cilantro y perejil en una sartén con aceite de oliva, sal, comino y pimienta, durante 2 minutos.

Paso 5 : Se agrega los dos litros de agua hirviendo y la leche con maní, y se deja al fuego durante 30 minutos.

Paso 6 : Luego se añaden los trozos de yuca y los maqueños.

Paso 7 : Una vez que la yuca se haya ablandado, se añade el pescado y se deja cocinar durante 15 minutos más.

Paso 8 : Finalmente, se retira la olla del fuego, se agrega orégano, se sirve y se disfruta.