Receta fuera de lo común, donde se mezcla el pescado con verduras, la leche de coco y la avena. Una sopa elaborada tradicionalmente en Ecuador.
Ingredientes
2 cabezas de pescado
500 gramos de filete de pescado
2 cebollas blancas
2 cebollas paiteñas
1 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
2 cucharas de perejil
4 cucharas de aceite
5 cucharas de avena
1 kilogramo de yuca
1 plátano verde
300 mililitros de leche de coco
3 litros de agua
4 cucharas de achiote
2 cucharas de comino
1 cuchara de pimienta
3 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : Lavar, pelar y cortar las cebollas blancas y paiteñas, el pimiento verde, el tomate y el plátano.
Paso 2 : Machacar los dientes de ajo, y reservar.
Paso 3 : Colocar los trozos de cebolla y pimiento en una olla con el perejil, achiote, sal, pimienta, comino, ajo y tomate.
Paso 4 : Incorporar las cabezas de pescado y el agua.
Paso 5 : Una vez que las cabezas de pescado se deshagan, cernir el caldo de pescado y llevar nuevamente al fuego.
Paso 6 : Agregar el plátano y la yuca.
Paso 7 : Adicionar el filete de pescado y la avena, cuando se observe que la yuca está casi lista.
Paso 8 : Pasados 15 minutos más, y retirar la olla del fuego, incorporar la leche de coco, servir y degustar.
