Sopa de bolón de verde

La Sopa de bolón de verde es una deliciosa mezcla de plátano verde, huevo y vegetales, típica de Ecuador. Su preparación incluye cocinar las costillas en un caldo aromático, acompañadas de zanahorias, col y cebolla. Las bolitas de plátano rellenas de carne y huevo se agregan al caldo, que se completa con arroz y leche. Un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.

En la sopa de bolón de verde se combinan plátano, costillas, cebolla, zanahoria y col con un toque de orégano, huevo, pasa y leche.

El proceso de preparación implica cocción, sofrito y mezcla de ingredientes para lograr una mezcla homogénea.

Al incorporar el arroz y dejar hervir, se obtiene un plato reconfortante y lleno de sabores.

Es ideal para compartir en familia y disfrutar de una experiencia culinaria auténtica.

Sopa de bolón de verde

Sopas
1 hora
05 Porciones

Ingredientes

700 gramos de costilla de res

2 plátanos verdes

2 zanahorias cocidas y cortadas en trozos

1 huevo duro

2 hojas de col cortadas en pedazos pequeños

1 taza de leche

2 cebollas

10 pasas

1 ajo cortado en trocitos

2 cucharas de orégano

1 cuchara de sal

2 cucharas de aceite de oliva

1 taza de arroz

Preparación

Paso 1 : Se pela uno de los plátanos y se coloca en una olla a fuego medio hasta que esté cocido, luego se reserva.

Paso 2 : Las costillas se cocinan en una olla con abundante agua, una cucharada de sal y el ajo cortado previamente durante unos 10-15 minutos.

Paso 3 : Se desmenuza la carne de las costillas y se reserva por separado del caldo.

Paso 4 : Se lavan y cortan las cebollas en trozos, y se sofríen con dos cucharadas de aceite de oliva.

Paso 5 : Al sofrito se le añade el caldo de las costillas, la mitad de los trocitos de zanahoria y los trozos de col.

Paso 6 : Por otro lado, se deben rallar el plátano cocido y el plátano crudo restante, mezclándolos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 7 : Se divide la masa de plátano en varias bolitas medianas y se rellenan cada una con la carne desmenuzada, los trocitos de zanahoria restantes, un poco de huevo y una pasa.

Paso 8 : Estas bolitas se agregan al caldo junto con la cucharada de orégano y la leche.

Paso 9 : Se deja hervir, se retira del fuego, se incorpora la taza de arroz, y finalmente se sirve y degusta.