
La Sopa de bolón de verde es una deliciosa mezcla de plátano verde, huevo y vegetales, típica de Ecuador. Su preparación incluye cocinar las costillas en un caldo aromático, acompañadas de zanahorias, col y cebolla. Las bolitas de plátano rellenas de carne y huevo se agregan al caldo, que se completa con arroz y leche. Un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.
En la sopa de bolón de verde se combinan plátano, costillas, cebolla, zanahoria y col con un toque de orégano, huevo, pasa y leche.
El proceso de preparación implica cocción, sofrito y mezcla de ingredientes para lograr una mezcla homogénea.
Al incorporar el arroz y dejar hervir, se obtiene un plato reconfortante y lleno de sabores.
Es ideal para compartir en familia y disfrutar de una experiencia culinaria auténtica.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Vorí vorí paraguayo de un sitio amigo.
Sopa de bolón de verde
Ingredientes
700 gramos de costilla de res
2 plátanos verdes
2 zanahorias cocidas y cortadas en trozos
1 huevo duro
2 hojas de col cortadas en pedazos pequeños
1 taza de leche
2 cebollas
10 pasas
1 ajo cortado en trocitos
2 cucharas de orégano
1 cuchara de sal
2 cucharas de aceite de oliva
1 taza de arroz
Preparación
Paso 1 : Se pela uno de los plátanos y se coloca en una olla a fuego medio hasta que esté cocido, luego se reserva.
Paso 2 : Las costillas se cocinan en una olla con abundante agua, una cucharada de sal y el ajo cortado previamente durante unos 10-15 minutos.
Paso 3 : Se desmenuza la carne de las costillas y se reserva por separado del caldo.
Paso 4 : Se lavan y cortan las cebollas en trozos, y se sofríen con dos cucharadas de aceite de oliva.
Paso 5 : Al sofrito se le añade el caldo de las costillas, la mitad de los trocitos de zanahoria y los trozos de col.
Paso 6 : Por otro lado, se deben rallar el plátano cocido y el plátano crudo restante, mezclándolos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7 : Se divide la masa de plátano en varias bolitas medianas y se rellenan cada una con la carne desmenuzada, los trocitos de zanahoria restantes, un poco de huevo y una pasa.
Paso 8 : Estas bolitas se agregan al caldo junto con la cucharada de orégano y la leche.
Paso 9 : Se deja hervir, se retira del fuego, se incorpora la taza de arroz, y finalmente se sirve y degusta.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Caldo de Bagre o de Picana Cochabambina de nuestros recetarios.