Sopa de arvejas con guineo

Receta que cambiará definitivamente tu modo de consumir las arvejas, gracias a su mezcla de sabores, que le vuelven altamente consumida en Ecuador.

Sopas
45 minutos
04 Porciones

Ingredientes

3 tazas de arvejas verdes

2 litros de agua

2 guineos verdes

3 cebollas

2 ajos

1 zanahoria cortada en trocitos

5 cucharillas de aceite

4 cucharas de quesillo

30 mililitros de leche

4 cucharas de culantro

3 cucharas de sal

1 cucharilla de comino

Preparación

Paso 1 : La noche anterior a la preparación, dejar remojando la arveja.

Paso 2 : Lavar y cortar el guineo verde, los ajos y las cebollas.

Paso 3 : Colocar en una olla el guineo, las tazas de arveja y los 2 litros de agua, para cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

Paso 4 : En una sartén, freír los trozos de cebolla y ajo, junto con el aceite y el comino.

Paso 5 : Incorporar el sofrito y el quesillo a la olla, y mantener al fuego hasta que hierva.

Paso 6 : Agregar la leche y el culantro, servir y degustar.