Sopa de ajo y tomate

Una reconfortante sopa de ajo y tomate, una receta tradicional en países como Ecuador. Ideal para calentar el cuerpo en días fríos. El proceso de preparación, desde el desmenuzado del pollo hasta la mezcla de los ingredientes, resulta en una deliciosa crema para disfrutar en familia.

Sopas
1 hora
05 Porciones

Para preparar la Sopa de ajo y tomate, se deben desmenuzar el pollo y reservarlo.

En una olla con agua hirviendo, se colocan los tomates por un minuto, se retiran, se pelan y trituran.

Posteriormente, se sofríen las cebollas, el pimiento y los ajos, se añaden los tomates y agua, se cocina durante media hora, se retira del fuego, se agrega el pollo, se bate y se añade perejil y tallarines.

Listo para disfrutar.

Ingredientes

1 kilogramo de tomates maduros

1 presa de pollo cocida

1 rama de apio

2 cebollas blancas

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 cuchara de azúcar

3 cucharas de perejil

1 litro de agua

120 mililitros de crema de leche

3 cucharas de sal

1 cucharilla de pimienta

1 taza de tallarines cocidos

5 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar desmenuzando el pollo previamente cocido y reservándolo.

Paso 2 : Luego, en una olla con un poco de agua hirviendo, se colocan los tomates durante 1 minuto.

Paso 3 : Posteriormente se retiran de la olla, se dejan enfriar brevemente, se extrae tanto la piel como las semillas, se trituran y se reservan.

Paso 4 : Después, se lava, se corta y se sofríe las cebollas, el pimiento y los dientes de ajo en una cacerola con las cucharadas de aceite de oliva.

Paso 5 : Se colocan los tomates en la cacerola junto al sofrito, se incorpora azúcar y el litro de agua.

Paso 6 : Se mantiene al fuego durante media hora más.

Paso 7 : Pasado ese tiempo, se retira la olla del fuego, se deja enfriar durante 5 minutos y se adiciona la pechuga de pollo.

Paso 8 : Luego se bate hasta obtener una consistencia cremosa.

Paso 9 : Se añade un poco de perejil y los tallarines, se sirve y se degusta.