Sopa de ajo y tomate

Receta para elaborar una crema consumida en muchos países, incluyendo Ecuador. A base de tomates que están un poco maduritos.

Sopas
1 hora
05 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de tomates maduros

1 presa de pollo cocida

1 rama de apio

2 cebollas blancas

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 cuchara de azúcar

3 cucharas de perejil

1 litro de agua

120 mililitros de crema de leche

3 cucharas de sal

1 cucharilla de pimienta

1 taza de tallarines cocidos

5 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Desmenuzar el pollo previamente cocido y reservar.

Paso 2 : En una olla con un poco de agua hirviendo, colocar los tomates durante 1 minuto, posteriormente retirarlos de la olla, dejar enfriar brevemente, extraer tanto su piel como sus semillas, triturarlos y reservar.

Paso 3 : Lavar, cortar y sofreír las cebollas, el pimiento y los dientes de ajo, en una cacerola con las cucharadas de aceite de oliva.

Paso 4 : Colocar los tomates en la cacerola junto al sofrito, e incorporar azúcar y el litro de agua.

Paso 5 : Mantener al fuego durante media hora más.

Paso 6 : Pasado ese tiempo, retirar la olla del fuego, dejar enfriar durante 5 minutos, adicionar la pechuga de pollo y batir hasta obtener una consistencia cremosa.

Paso 7 : Añadir un poco de perejil y los tallarines, servir y degustar.