El Puchero ecuatoriano es un platillo reconfortante que combina sabores tradicionales como col, papa y una rica base de ajo y cebolla. Perfecto para compartir en momentos especiales en familia, su preparación sencilla lo convierte en una opción ideal para disfrutar de la cocina casera.
El puchero ecuatoriano es un platillo reconfortante que combina sabores y texturas.
Se prepara con ingredientes frescos como ajo, cebolla, papa y col.
El resultado final es una deliciosa sopa llena de aromas y colores.
Ideal para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pollo de un sitio amigo.
Puchero ecuatoriano
Ingredientes
1 kilogramo de costilla de cerdo
1 kilogramo de papas
2 litros de agua
2 hojas de col cortadas en pequeños trozos
3 ajos
2 cebollas
1 cuchara de comino
40 mililitros de leche
1 cuchara de orégano
Preparación
Paso 1 : Luego de lavar, pelar y cortar el ajo y la cebolla, se debe cocinar la mitad de los trozos de ajo y cebolla a fuego lento en una olla con los dos litros de agua por unos 20 minutos.
Paso 2 : Posteriormente, se debe lavar, cortar en trocitos y reservar la col.
Paso 3 : En una sartén previamente precalentada, se agrega el aceite de oliva y los trocitos restantes de ajo y cebolla para sofreír durante 3 minutos y luego añadirlos a la olla con el caldo.
Paso 4 : Una vez hecho esto, se procede a lavar, pelar y cortar las papas en trocitos y añadir al caldo los trozos de papa y la col, revolviendo y manteniendo al fuego hasta que las papas se ablanden.
Paso 5 : Finalmente, se agrega la cucharada de orégano y la leche.
Paso 6 : Una vez listo, se sirve y se puede degustar.
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