Crema de acelgas

Receta sencilla, pero deliciosa, para elaborar una cremosa sopa de acelgas con leche, vegetales y queso. Degustada desde hace años en los hogares del Ecuador.

Sopas
30 minutos
04 Porciones

Ingredientes

1 manojo de acelgas

6 cucharas de mantequilla

4 tazas de leche

6 dientes de ajo

2 cebollas

1 taza de queso

4 cucharas de aceite

3 cucharas de sal

1 cuchara de pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavar las acelgas y dejarlas hervir en una olla con abundante agua durante 5 minutos.

Paso 2 : Lavar y cortar las cebollas y los dientes de ajo.

Paso 3 : Retirar las acelgas de la olla, quitar el exceso de agua y procesar en una licuadora, junto con el queso, los trozos de cebolla, de ajo, las tazas de leche, sal y pimienta.

Paso 4 : Colocar una olla con mantequilla al fuego durante 1 minuto, y seguidamente verter la crema para cocinar durante algunos minutos.

Paso 5 : Dejar enfriar un poco, servir y degustar.