Caldo de pata es una receta tradicional de Ecuador, cocinar patas de res con vegetales y condimentos para un caldo sabroso. Ideal para disfrutar en días frescos o simplemente consentirse con un plato reconfortante. Una delicia para probar en cualquier ocasión.
El Caldo de Pata es una receta reconfortante, ideal para compartir en días frescos.
El proceso de cocción lento permite que los sabores se mezclen a la perfección.
Sus ingredientes simples se transforman en un plato lleno de sabor y tradición.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de Bagre de un sitio amigo.
Caldo de pata
Ingredientes
3 patas de res
3 litros de agua
2 pimientos verdes
5 dientes de ajo
450 gramos de mote
450 gramos de garbanzo
4 ramas de cebolla blanca
4 ramas de cilantro
3 cucharas de sal
1 cuchara de pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se debe comenzar lavando, cortando y reservando las cebollas, los pimientos, el cilantro y el ajo.
Paso 2 : En una olla con abundante agua, se cocina el mote con los garbanzos hasta que estén listos.
Paso 3 : Luego, se reserva media taza de caldo de la cocción, así como el mote y los garbanzos.
Paso 4 : En otra olla, se colocan las patas con los tres litros de agua, los trozos de cebolla blanca y el ajo.
Paso 5 : Una vez que las patas estén cocidas, se retira el hueso, se corta la carne en trozos pequeños y se cuela el caldo.
Paso 6 : Se mezcla el caldo colado y los trozos de carne en una misma olla con los garbanzos y el mote.
Paso 7 : Se deja hervir durante media hora.
Paso 8 : Antes de servir, se agrega sal y pimienta al gusto, y se sirve con los trozos de las tres ramas de cebolla restantes y el cilantro.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de esta sabrosa preparación!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Vorí vorí paraguayo o de Sopa de pollo de nuestros recetarios.
