Turrón de frutas

Receta para preparar un turrón saludable en casa, y sin gastar mucho. Un delicioso postre típico de Ecuador.

Repostería
2 días
07 Porciones

Ingredientes

500 gramos de almendra molida

500 gramos de azúcar glass

400 gramos de fruta confitada

2 claras de huevo

2 tubos de vainilla

Preparación

Paso 1 : Cortar las frutas confitadas en trocitos del tamaño de tu preferencia.

Paso 2 : Reservar 5 cucharadas de azúcar.

Paso 3 : Extender los fragmentos de almendra, azúcar y vainilla en un mesón, y amasar junto con las claras, hasta obtener una pasta firme a la que se le pueda dar forma de bolita.

Paso 4 : Espolvorear las cucharadas de azúcar previamente reservadas, y extender con ayuda de un rodillo, hasta que adquiera un grosor de 2 cm.

Paso 5 : Lavar y secar una bandeja sobre la que se colocará un papel fino o un trozo de oblea grande.

Paso 6 : Realizar cuatro divisiones de la mezcla, y ubicar una de ellas sobre la bandeja.

Paso 7 : Agregar trozos de fruta sobre la pasta y cubrirlas con una segunda capa de la mezcla.

Paso 8 : Ubicar otro conjunto de frutas por encima de la pasta y continuar hasta completar todas las capas de pasta y frutas.

Paso 9 : Ejercer un poco de presión para alisar los bordes y que se fijen bien las capas.

Paso 10 : Colocar otro trozo de papel fino u otra tira de oblea grande, sobre la última capa de turrón, así como un poco de peso extra, para dejarle secar a una temperatura ambiente durante 8 días, sin cocinar o llevar al refrigerador.

Paso 11 : Retirar el peso adicional, servir el turrón y degustar.