Suspiros ecuatorianos

Los suspiros son postres icónicos prácticamente a nivel mundial, y muy especialmente en Ecuador, donde se les elabora por su facilidad, sabor y apariencia colorida.

Repostería
2 horas
20 Porciones

Ingredientes

3 claras de huevo

180 gramos de azúcar

1 cuchara de maicena

2 cucharas de vainilla

5 gramos de sal

2 colorantes

Preparación

Paso 1 : En un recipiente, mezclar la maicena, azúcar y sal.

Paso 2 : Colocar las tres claras de huevo en un bowl, y batir, mientras se agrega la mezcla de maicena con azúcar, progresivamente.

Paso 3 : Cuando casi se haya aclarado por completo, añadir la vainilla y continuar batiendo hasta que llegue al punto deseado.

Paso 4 : Colocar la mezcla en la manga pastelera y comenzar a darle forma a los suspiros, sobre una bandeja cubierta con papel encerado.

Paso 5 : Precalentar el horno a una temperatura de 100 ºC.

Paso 6 : Colocar la bandeja dentro del horno y hornear durante 1 hora.

Paso 7 : Retirar del horno, servir y degustar.