
Los quimbolitos son un postre tradicional ecuatoriano similar a los tamalitos, pero más dulces y esponjosos. Se preparan con maíz, azúcar, mantequilla y especias, envueltos en hojas de bijao y se cocinan al vapor. Perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial. Deliciosos.
Para elaborar los Quimbolitos, se mezcla la masa con maicena, queso y pasas al gusto en un recipiente.
Después, se llenan los moldes previamente engrasados y se hornean a fuego medio hasta que estén dorados.
Una vez listos, se dejan enfriar antes de disfrutar de estos deliciosos bocados típicos de la cocina latinoamericana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fricasé de pollo cubano de un sitio amigo.
Quimbolitos
Ingredientes
10 huevos
1 libra de azúcar
227 gramos de mantequilla
5 cucharillas de polvo royal
227 gramos de queso rallado
1 libra de harina
10 mililitros de jugo de naranja
100 gramos de pasas
6 hojas de achira
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas galletas de queso, se deben batir los huevos con la mantequilla y el azúcar en un recipiente.
Paso 2 : Luego, se incorpora la harina y el polvo de hornear y se mezcla bien.
Paso 3 : Posteriormente, se añade el queso y se continúa batiendo la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 : Una vez lista la masa, se forman porciones con la ayuda de una cuchara y se colocan en una bandeja para hornear previamente engrasada o con papel de hornear.
Paso 5 : Es importante asegurarse de dejar espacio entre cada galleta para que puedan expandirse mientras se hornean.
Paso 6 : Luego, se introducen las galletas en el horno precalentado a 180°C y se hornean durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Paso 7 : Una vez listas, se retiran del horno y se dejan enfriar antes de disfrutar de estas exquisitas galletas de queso.
Paso 8 : ¡Buen provecho!
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