Queque de avena y durazno

El Queque de Avena y Durazno es una delicia suave y dulce, fácil de preparar. Su combinación de avena, miel y durazno lo convierte en un postre popular en Ecuador. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Repostería
45 minutos
08 Porciones

Para preparar el Queque de avena y durazno, se inicia derritiendo la mantequilla y mezclándola con azúcar y miel.

Se baten los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego se agregan los huevos, la canela, el yogur, avena y harina, incorporando el polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

Los duraznos se cortan en cubos y se añaden a la mezcla.

Se vierte en un molde engrasado y se hornea hasta que esté listo.

Ingredientes

1 taza de azúcar

250 mililitros de miel

1 taza de yogur

150 gramos de mantequilla

4 huevos

2 tazas de avena

4 tazas de harina de trigo

4 cucharillas de polvo de hornear

1 cucharilla de bicarbonato de sodio

3 cucharillas de canela en polvo

2 tazas de durazno en conserva

Preparación

Paso 1 : Para preparar el budín de duraznos, se debe comenzar por derretir la mantequilla y luego colocarla en un bowl junto con azúcar y miel.

Paso 2 : Batir la mezcla durante algunos minutos hasta que esté bien integrada.

Paso 3 : Después, añadir los huevos y la canela a la mezcla mientras se continúa batiendo.

Paso 4 : Luego incorporar el yogur y la avena, seguido de la harina.

Paso 5 : En otro recipiente, mezclar el polvo de hornear con el bicarbonato de sodio y añadirlos a la mezcla, batiendo constantemente.

Paso 6 : Precalentar el horno a 180 ºC.

Paso 7 : Mientras tanto, retirar los duraznos de la lata y cortarlos en pequeños cubos para luego añadirlas a la mezcla.

Paso 8 : Verter la preparación en un molde previamente engrasado y hornear hasta que al insertar un palito de madera en el centro, este salga limpio.