Queque de avena y durazno

Suave, dulce y sencillo de elaborar, un queque a base de avena, miel y durazno, bastante popular en Ecuador.

Repostería
45 minutos
08 Porciones

Ingredientes

1 taza de azúcar

250 mililitros de miel

1 taza de yogur

150 gramos de mantequilla

4 huevos

2 tazas de avena

4 tazas de harina de trigo

4 cucharillas de polvo de hornear

1 cucharilla de bicarbonato de sodio

3 cucharillas de canela en polvo

2 tazas de durazno en conserva

Preparación

Paso 1 : Derretir la mantequilla y colocarla en un bowl junto con azúcar y miel para batirla durante algunos minutos.

Paso 2 : Añadir los huevos y la canela mientras continua batiendo.

Paso 3 : Incorporar el yogur y la avena.

Paso 4 : Agregar la harina.

Paso 5 : Añadir el polvo de hornear con el bicarbonato de sodio a la mezcla, y continuar batiendo.

Paso 6 : Precalentar el horno a una temperatura de 180 ºC.

Paso 7 : Retirar los duraznos de la lata y cortarlos en pequeños cubos para adicionarlos a la mezcla.

Paso 8 : Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear hasta que al insertar un palito de madera, este salga limpio.