El Queque de Avena y Durazno es una delicia suave y dulce, fácil de preparar. Su combinación de avena, miel y durazno lo convierte en un postre popular en Ecuador. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Para preparar el Queque de avena y durazno, se inicia derritiendo la mantequilla y mezclándola con azúcar y miel.
Se baten los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego se agregan los huevos, la canela, el yogur, avena y harina, incorporando el polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
Los duraznos se cortan en cubos y se añaden a la mezcla.
Se vierte en un molde engrasado y se hornea hasta que esté listo.
Ingredientes
1 taza de azúcar
250 mililitros de miel
1 taza de yogur
150 gramos de mantequilla
4 huevos
2 tazas de avena
4 tazas de harina de trigo
4 cucharillas de polvo de hornear
1 cucharilla de bicarbonato de sodio
3 cucharillas de canela en polvo
2 tazas de durazno en conserva
Preparación
Paso 1 : Para preparar el budín de duraznos, se debe comenzar por derretir la mantequilla y luego colocarla en un bowl junto con azúcar y miel.
Paso 2 : Batir la mezcla durante algunos minutos hasta que esté bien integrada.
Paso 3 : Después, añadir los huevos y la canela a la mezcla mientras se continúa batiendo.
Paso 4 : Luego incorporar el yogur y la avena, seguido de la harina.
Paso 5 : En otro recipiente, mezclar el polvo de hornear con el bicarbonato de sodio y añadirlos a la mezcla, batiendo constantemente.
Paso 6 : Precalentar el horno a 180 ºC.
Paso 7 : Mientras tanto, retirar los duraznos de la lata y cortarlos en pequeños cubos para luego añadirlas a la mezcla.
Paso 8 : Verter la preparación en un molde previamente engrasado y hornear hasta que al insertar un palito de madera en el centro, este salga limpio.
