Tigrillo ecuatoriano

Receta simple y rápida para preparar un delicioso plato compuesto por plátano verde cocido, huevo y queso rallado. Un clásico del Ecuador.

Platos principales
30 minutos
06 Porciones

Ingredientes

6 plátanos verdes cortados en pedazos

2 ramas de cebolla

1 cuchara de sal

7 cucharas de mantequilla

500 gramos de queso mozzarella rallado

6 huevos

Preparación

Paso 1 : Lavar, cortar y colocar a hervir los pedazos de plátano verde, hasta que se ablanden.

Paso 2 : Agregar sal y triturar el plátano cocido con ayuda de un tenedor, hasta obtener una especie de puré, y mezclar con el resto de los ingredientes.

Paso 3 : Lavar, cortar las ramas de cebolla y colocar en una sartén con la mantequilla a fuego medio, hasta que se transparente.

Paso 4 : Incorporar el queso y el plátano a la sartén, mezclar y freír.

Paso 5 : Freír los huevos, y servir cada plato con un huevo sobre el plátano verde frito.