Tallarines con cangrejo, receta típica de Ecuador. Los tallarines se cocinan y se mezclan con una deliciosa salsa de cangrejo, tomate y especias. Ideal para los amantes de la pasta y del sabor del mar. Una combinación sencilla y sabrosa. Buen provecho.
Los tallarines se cuecen en una olla con 3 litros de agua y una cucharada de sal.
Al estar listos, se escurren y se reservan.
En una sartén, se derriten las cucharadas de mantequilla con aceite y se saltean los tomates, ajos y cebollas hasta que estén transparentes.
Seguidamente se añade la pasta de tomate disuelta en agua, junto con especias, cangrejo y se cocina por unos minutos.
Los tallarines se mezclan con la preparación y se sirven decorados con tenazas de cangrejo.
Tallarines con cangrejo
Ingredientes
1 kilogramo de Fideo tallarín
3 litros de Agua
600 gramos de Pulpa de cangrejo
4 Cebollas coloradas
6 Tomates
8 Ramas de cebolla
2 Cabezas de ajo peladas y trituradas
5 cucharas de Pasta de tomate
7 cucharas de Margarina
4 Hojas de laurel
2 cucharas de Orégano
3 cucharas de Aceite de achiote
3 cucharas de Sal
2 cucharillas de Comino
Preparación
Paso 1 : Los tallarines se cocinan en una olla con 3 litros de agua y una cucharada de sal.
Paso 2 : Una vez ablandados, se cuelan, se enjuagan con agua fría, se escurren y se reservan.
Paso 3 : En una sartén, se derriten las cucharadas de mantequilla con aceite.
Paso 4 : Se lavan, cortan y se sofríen los tomates, ajos y cebollas en la sartén con la mantequilla derretida hasta que estas últimas estén transparentes.
Paso 5 : Se disuelve la pasta de tomate en un poco de agua y se agrega a la sartén junto con el orégano, comino, sal y laurel.
Paso 6 : Se añade la pulpa de cangrejo a la sartén y se sofríe por unos 5 minutos.
Paso 7 : Luego se agregan los tallarines previamente cocidos, se revuelven bien y se sirven.
Paso 8 : Finalmente, se decoran con las tenazas de cangrejo antes de servir.
