El seco de pollo es un guiso tradicional latinoamericano, lleno de sabores y aromas. Con su base de pollo dorado, tomate, ajo, cebolla y pimiento, este platillo se cocina lentamente hasta que los sabores se mezclan a la perfección. Ideal para acompañar con arroz, papas, yucas y un toque de cilantro fresco. Una delicia reconfortante que no decepcionará en la mesa.
Para preparar el Seco de pollo, primero se lavan, cortan y reservan los ingredientes.
El pollo se fríe en aceite de achiote y se reserva.
En la misma olla se sofrien los vegetales, se añaden los tomates licuados y se cocinan por 30 minutos con el pollo.
Finalmente, se agregan papas, yucas y cilantro para servir con plátanos, arroz y ensalada.
Seco de pollo
Ingredientes
900 gramos de presas de pollo
220 gramos de papas
220 gramos de yuca
2 dientes de ajo
1 cebolla roja
1 pimiento verde
3 cucharas de cilantro picado
3 tomates
6 cucharas de aceite de achiote
3 cucharas de sal
2 cucharillas de pimienta
Preparación
Paso 1 : Se deben comenzar por lavar, cortar y reservar los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento.
Paso 2 : Luego, se debe colocar el aceite de achiote en una olla junto con el pollo y freír por ambos lados, retirando el pollo de la olla una vez esté listo y reservándolo.
Paso 3 : En la misma olla donde se cocinaron las presas de pollo, se deben colocar los trozos de ajo, cebolla y pimiento para sofreír durante 5 minutos.
Paso 4 : Posteriormente, se deben lavar los tomates, licuarlos y añadirlos a la olla del sofrito.
Paso 5 : Se incorporan las presas de pollo nuevamente a la olla y se cocinan a fuego medio durante 30 minutos con la tapa puesta.
Paso 6 : Mientras tanto, se deben lavar, pelar, cortar y cocinar las papas y las yucas hasta que estén blandas.
Paso 7 : Una vez pasados los 30 minutos de cocción del pollo, se añaden las papas y yucas a la olla.
Paso 8 : Se agrega el cilantro picado, se deja cocinar por 5 minutos más y se sirve con plátanos, una porción de arroz y ensalada.
