Delicioso estofado tradicional del Ecuador, caracterizado por su marinado, la mezcla de sabores y su origen preincaico.
Ingredientes
900 gramos de chivo
2 cebollas coloradas
2 pimientos
8 cucharas de perejil picado
6 cucharas de culantro picado
2 tomates maduros
3 naranjillas maduras
1 taza de cerveza
4 dientes de ajo machacados
2 cucharillas de pimienta
1 cucharilla de comino
2 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : Lavar, cortar en cubos y sofreír las cebollas y pimiento en una sartén con el ajo machacado, sal, comino y pimienta.
Paso 2 : Cortar la carne y añadir a la sartén hasta que se dore.
Paso 3 : Procesar el tomate con las naranjillas en una licuadora, colar y mezclar con la cerveza para incorporar a la carne.
Paso 4 : Añadir perejil y culantro, tapar la sartén y dejar al fuego hasta que la carne se ablande.
Paso 5 : Retirar del fuego, servir acompañado de arroz y plátano frito. Y degustar.
