Seco de chivo

Delicioso estofado tradicional del Ecuador, caracterizado por su marinado, la mezcla de sabores y su origen preincaico.

Platos principales
45 minutos
05 Porciones

Ingredientes

900 gramos de chivo

2 cebollas coloradas

2 pimientos

8 cucharas de perejil picado

6 cucharas de culantro picado

2 tomates maduros

3 naranjillas maduras

1 taza de cerveza

4 dientes de ajo machacados

2 cucharillas de pimienta

1 cucharilla de comino

2 cucharas de sal

Preparación

Paso 1 : Lavar, cortar en cubos y sofreír las cebollas y pimiento en una sartén con el ajo machacado, sal, comino y pimienta.

Paso 2 : Cortar la carne y añadir a la sartén hasta que se dore.

Paso 3 : Procesar el tomate con las naranjillas en una licuadora, colar y mezclar con la cerveza para incorporar a la carne.

Paso 4 : Añadir perejil y culantro, tapar la sartén y dejar al fuego hasta que la carne se ablande.

Paso 5 : Retirar del fuego, servir acompañado de arroz y plátano frito. Y degustar.