El Seco de chivo es un delicioso estofado de origen preincaico, típico de Ecuador. Se prepara con cebolla, pimiento, ajo, comino, pimienta y una mezcla de tomate y naranjillas. Cocido lentamente con carne de chivo, culmina con perejil y culantro para resaltar los sabores. Acompañado de arroz y plátano frito, este plato es una verdadera delicia de la gastronomía ecuatoriana. A disfrutar.
El Seco de chivo es un platillo tradicional que combina la suculencia de la carne con el frescor de las hierbas.
La mezcla de sabores crea una experiencia culinaria única que deleitará sus paladares.
Disfruten de este exquisito plato acompañado de arroz y plátano frito.
Ingredientes
900 gramos de Chivo
2 Cebollas coloradas
2 Pimientos
8 cucharas de Perejil picado
6 cucharas de Culantro picado
2 Tomates maduros
3 Naranjillas maduras
1 Taza de cerveza
4 Dientes de ajo machacados
2 cucharillas de Pimienta
1 cucharilla de Comino
2 cucharas de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero se deben lavar y cortar en cubos las cebollas y el pimiento.
Paso 2 : Luego, se deben sofreír en una sartén junto con el ajo machacado, la sal, el comino y la pimienta.
Paso 3 : Seguidamente, se corta la carne y se añade a la sartén hasta que esté dorada.
Paso 4 : Después, es momento de procesar el tomate con las naranjillas en una licuadora, colar la mezcla y combinarla con la cerveza para luego incorporarla a la carne en la sartén.
Paso 5 : Para darle un toque de frescura, se añade perejil y culantro, se tapa la sartén y se deja cocinar a fuego lento hasta que la carne se ablande.
Paso 6 : Una vez que la carne esté lista, se retira del fuego y se sirve acompañada de arroz y plátano frito.
Paso 7 : ¡Hora de degustar este exquisito plato preparado con tanto cariño!
