El seco de cerdo es un plato sustancioso y lleno de sabor. Su preparación demanda tiempo y paciencia para lograr la mezcla perfecta de ingredientes que lo hacen irresistible. Desde el corte de la carne hasta la sazón final, cada paso es crucial para su delicioso resultado. Un verdadero clásico de la cocina latinoamericana.
El Seco de cerdo es un platillo tradicional que se disfruta en diferentes regiones de Latinoamérica.
La combinación de sabores intensos se logra al cocinar la carne con verduras y especias, creando un plato reconfortante y delicioso.
Se sirve acompañado de arroz y palta, siendo una opción ideal para compartir en familia o con amigos.
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Seco de cerdo
Ingredientes
2 kilogramos de carne de cerdo
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 vasos de cerveza
5 cucharas de aceite de achiote
3 tomates
1 pimiento verde
4 ramas de perejil
65 gramos de zanahoria picada
80 gramos de arvejas
460 gramos de papa picada en cubos
3 cucharas de sal
2 cucharillas de comino
1 cucharilla de pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienza lavando, cortando y reservando las cebollas, el pimiento y el ajo.
Paso 2 : Después, se lava, retiran las semillas, se cortan y se licuan los pimientos con el perejil y los tomates, luego se reserva.
Paso 3 : En una cacerola con aceite de achiote, sal, pimienta y comino se sofríen los trozos de cebolla y ajo.
Paso 4 : Se agrega la carne de cerdo y se tapa.
Paso 5 : Después, se incorpora la cerveza, la mezcla licuada, las arvejas y las zanahorias, se deja hervir y se añaden las papas.
Paso 6 : Pasados 5 minutos, se retira del fuego y se sirve con un acompañamiento de arroz y palta.
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