Receta para preparar un clásico y sustancioso plato de seco de cerdo. Uno de esos platos fuertes que es sencillo de realizar, y que puede saciar los apetitos más voraces.
Ingredientes
2 kilogramos de carne de cerdo
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 vasos de cerveza
5 cucharas de aceite de achiote
3 tomates
1 pimiento verde
4 ramas de perejil
65 gramos de zanahoria picada
80 gramos de arvejas
460 gramos de papa picada en cubos
3 cucharas de sal
2 cucharillas de comino
1 cucharilla de pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar, cortar y reservar las cebollas, el pimiento y el ajo.
Paso 2 : Lavar, retirar las semillas, cortar y licuar los pimientos junto con el perejil y los tomates. Posteriormente, reservar.
Paso 3 : Sofreír los trozos de cebolla y ajo, en una cacerola con aceite de achiote, sal, pimienta y comino.
Paso 4 : Incorporar la carne de cerdo y tapar.
Paso 5 : Retirar la tapa, agregar la cerveza, la mezcla licuada, arveja y las zanahorias, dejar hervir y luego adicionar las papas.
Paso 6 : Pasados 5 minutos, retirar del fuego, y servir con un poco de arroz y de palta.
