El mote pillo es un plato tradicional ecuatoriano, que tiene una curiosa apariencia y un sabor especial. Preparado con mote, cebolla, cilantro, huevos, queso rallado y condimentos, es un plato reconfortante y lleno de tradición que deleita paladares en todo el mundo.
Al preparar el Mote pillo, se lavan y cortan el cilantro y las cebollas para luego ser mezclados en una sartén con el aceite de achiote y la mantequilla.
Cuando las cebollas estén transparentes, se agrega el mote, la sal, la pimienta y la leche.
Batir los huevos en un recipiente aparte y vertirlos en la sartén con el mote.
Mezclar hasta obtener una consistencia pastosa antes de añadir el queso rallado y el cilantro.
Por último, solo queda servir y disfrutar este plato delicioso.
Ingredientes
2 libras de mote cocido
4 ramas de cebolla blanca
6 cucharas de aceite de achiote
6 cucharas de mantequilla
1 taza de leche
1 taza de queso rallado
6 huevos
6 cucharas de aceite de achiote
4 ramas de cilantro
2 cucharas de sal
2 cucharas de pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe lavar y cortar el cilantro y las cebollas.
Paso 2 : Luego, se colocan los trozos de cebolla en una sartén con el aceite de achiote y la mantequilla para elaborar un sofrito.
Paso 3 : Una vez que la cebolla se haya transparentado, se incorpora el mote, la sal, la pimienta y la leche.
Paso 4 : En un recipiente aparte, se baten los huevos y se añaden a la sartén con el mote.
Paso 5 : Se mezcla hasta obtener una consistencia pastosa y luego se agrega el queso rallado y el cilantro.
Paso 6 : Finalmente, solo queda servir y degustar este delicioso plato.
