Mote pillo

Un plato principal de curiosa apariencia, y reconocido a nivel mundial, que se ganó el corazón de los ecuatorianos, gracias a su sabor especial.

Platos principales
30 minutos
06 Porciones

Ingredientes

2 libras de mote cocido

4 ramas de cebolla blanca

6 cucharas de aceite de achiote

6 cucharas de mantequilla

1 taza de leche

1 taza de queso rallado

6 huevos

6 cucharas de aceite de achiote

4 ramas de cilantro

2 cucharas de sal

2 cucharas de pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavar y cortar el cilantro y las cebollas.

Paso 2 : Colocar los trozos de cebolla en una sartén con el aceite de achiote y la mantequilla, para elaborar un sofrito.

Paso 3 : Cuando la cebolla se haya transparentado, incorporar el mote, sal, pimienta y la leche.

Paso 4 : En un recipiente aparte, batir los huevos y añadirlos a la sartén con el mote.

Paso 5 : Mezclar hasta obtener una consistencia pastosa, agregar el queso rallado y el cilantro, servir y degustar.