El Encocado de camarón ecuatoriano es un plato fuerte que destaca en la gastronomía del Ecuador. La combinación de leche de coco con camarón crea una mezcla de sabores exóticos y deliciosos. Prepararlo requiere de un proceso cuidadoso, desde cortar los vegetales hasta incorporar la leche de coco y el coco rallado al final. Un plato que sin duda deleitará a tu paladar. Buena cocina.
El Encocado de camarón ecuatoriano fusiona sabores exóticos y frescos en cada bocado.
Con ingredientes como la leche de coco y el achiote, se logra una combinación única y deliciosa.
Es ideal para compartir en una comida en familia o con amigos.
Disfruten de este manjar lleno de sabor y tradición.
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Encocado de camarón ecuatoriano
Ingredientes
1 kilogramo de camarón pelado y cortado en trocitos
1 taza de coco rallado
100 mililitros de leche de coco
2 cebollas coloradas
2 pimentones
5 dientes de ajo machacados
7 cucharas de aceite de achiote
3 ramas de perejil
3 ramas de cilantro
2 tomates
1 cucharilla de comino
2 cucharillas de pimienta
2 cucharas de sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se deben comenzar por lavar y cortar en cuadritos los tomates, pimentones, cebollas, perejil y culantro.
Paso 2 : Posteriormente, se deben pelar, limpiar y lavar los camarones.
Paso 3 : Luego, se procede a elaborar un sofrito con los trozos de cebolla, tomate, culantro y perejil, junto con el aceite de achiote, sal, dientes de ajo, pimienta y comino.
Paso 4 : Después de 3 minutos de sofreír, se añaden los camarones y se continúa cocinando por 10 minutos más.
Paso 5 : Para darle un toque especial a este platillo, se agrega la leche de coco y se deja hervir durante 20 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se incorpora la taza de coco rallado y se retira del fuego.
Paso 7 : Después de reposar por 5 minutos, el platillo está listo para ser servido y degustado.
Paso 8 : ¡Buen provecho!
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