El chaulafán es un delicioso platillo típico del Ecuador que combina arroz, carne, pollo, camarones, chancho, vegetales, huevos y condimentos en una mezcla de sabores irresistibles. Con una preparación cuidadosa y la combinación perfecta de ingredientes, este plato es una explosión de sabores en cada bocado. Una verdadera delicia para los amantes de la comida ecuatoriana.
El Chaulafán es un platillo delicioso que combina arroz, carnes, mariscos y verduras salteadas en una explosión de sabores.
Es una receta perfecta para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.
Su preparación requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final vale totalmente la pena.
Pruébenlo y déjense cautivar por su exquisito sabor.
Ingredientes
450 gramos de arroz
4 cucharas de salsa china
230 gramos de carne cocida y desmechada
450 gramos de pechuga de pollo
2 cebollas blancas
450 gramos de camarones medianos
230 gramos de chancho
8 huevos
2 ramas de apio
1 pimiento
2 cucharas de sal
1 cucharilla de pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso arroz chaufa, se deben comenzar lavando, cortando y reservando los apios, el pimiento y las cebollas.
Paso 2 : A continuación, se procede a cocinar los camarones en una olla con abundante agua durante 5 minutos, retirarlos del agua y reservar tanto los camarones como el líquido por separado.
Paso 3 : En otra olla, se cocina el pollo, la carne de res y de cerdo junto con dos cucharadas de sal y la salsa china hasta que se ablanden.
Paso 4 : Luego se retira la olla del fuego, se desecha el agua de cocción, se cortan las carnes en trozos medianos y se desmenuza el pollo.
Paso 5 : A continuación, en una cacerola se lleva al fuego el agua de los camarones, el arroz y las arvejas.
Paso 6 : Simultáneamente, en otra cacerola se añade aceite, cebolla, pimiento, apio, las otras dos cucharadas de sal y una cucharadita de pimienta para preparar el sofrito.
Paso 7 : Se incorpora la carne de cerdo, la carne de res y el pollo a la cacerola del sofrito y se continúa la cocción durante 5 minutos.
Paso 8 : Cuando el arroz se haya secado, se mezcla el contenido de ambas cacerolas y se deja cocinar un minuto más.
Paso 9 : Se retira la cacerola del fuego, se sirve con los huevos fritos y se puede degustar este delicioso arroz chaufa.
