Delicioso platillo típico del Ecuador, a base de arroz, carne, pollo, camarones, chancho, vegetales, huevos y condimentos, que le vuelven una mezcla irresistible de sabores.
Ingredientes
450 gramos de arroz
4 cucharas de salsa china
230 gramos de carne cocida y desmechada
450 gramos de pechuga de pollo
2 cebollas blancas
450 gramos de camarones medianos
230 gramos de chancho
8 huevos
2 ramas de apio
1 pimiento
2 cucharas de sal
1 cucharilla de pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar, cortar y reservar los apios, el pimiento y cebollas.
Paso 2 : Cocinar los camarones en una olla con abundante agua durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, retirar los camarones del agua, y reservar ambos por separado.
Paso 3 : En otra olla, cocinar el pollo, la carne de res y de chancho, junto con dos cucharadas de sal y la salsa china, hasta que se ablanden.
Paso 4 : Retirar la olla del fuego, botar el agua, cortar las carnes en trozos medianos y desmenuzar el pollo.
Paso 5 : Colocar al fuego una cacerola con el agua de los camarones, el arroz y la arveja.
Paso 6 : En simultáneo, colocar aceite, cebolla, pimiento, apio, las otras dos cucharadas de sal y una cucharadita de pimienta, en una segunda cacerola para elaborar el sofrito.
Paso 7 : Colocar la carne de cerdo, la carne de res y el pollo en la cacerola del sofrito y continuar la cocción durante 5 minutos.
Paso 8 : Cuando el arroz se haya secado, mezclar el contenido de ambas cacerolas, y dejar al fuego por un minuto más.
Paso 9 : Retirar la cacerola del fuego, servir con los huevos fritos, y degustar.
