Cariucho

Este plato es muy popular en varias zonas de Ecuador, siendo un referente de la gastronomía del país. Y estando compuesto principalmente a base de papa.

Platos principales
30 minutos
05 Porciones

Ingredientes

8 papas

2 tomates

2 cebollas moradas

1 cebolla blanca

3 cucharas de sal

3 cucharas de aceite

2 cucharas de aderezo

1 taza de espinaca

1 cuchara de perejil picado

Preparación

Paso 1 : Lavar, pelar y freír 6 papas, junto con trozos de cebolla blanca machacada, dejamos friendo hasta que doren.

Paso 2 : Mientras se fríen los cariuchos, cortar las cebollas moradas y el tomate en rodajas, y reservar junto con la espinaca, para formar una ensalada.

Paso 3 : Lavar, pelar y cocinar las papas restantes en una cacerola con un poco de agua y sal.

Paso 4 : Cortar las papas cocidas en trozos medianos, aderezar, servir acompañados de ensalada, perejil y de los cariuchos.