El cariucho, plato popular en Ecuador, destaca por su base de papas. Se fríen papas con cebolla blanca y se sirven con una ensalada de cebolla morada, tomate y espinaca. Las papas cocidas se aderezan y se acompañan con perejil, completando así esta deliciosa receta tradicional.
El cariucho es un plato tradicional que combina sabores y texturas únicas.
Su preparación requiere de ingredientes frescos y sencillos de encontrar.
Al probarlo, se experimenta una explosión de sabor que deleita el paladar.
Una verdadera delicia para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Paella clásica al estilo cubano de un sitio amigo.
Cariucho
Ingredientes
8 papas
2 tomates
2 cebollas moradas
1 cebolla blanca
3 cucharas de sal
3 cucharas de aceite
2 cucharas de aderezo
1 taza de espinaca
1 cuchara de perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar el platillo, se procede a lavar, pelar y freír 6 papas con trozos de cebolla blanca machacada hasta que estén doradas.
Paso 2 : Simultáneamente, se cortan las cebollas moradas y el tomate en rodajas, los cuales se reservan junto con la espinaca para formar una ensalada.
Paso 3 : Las papas restantes se lavan, pelan y cocinan en una cacerola con un poco de agua y sal.
Paso 4 : Una vez cocidas, se cortan en trozos medianos, se aderezan y se sirven acompañadas de la ensalada preparada anteriormente, espolvoreando perejil por encima y agregando los cariuchos fritos.
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