Una receta que no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva, económica y sencilla de elaborar desde la comodidad del hogar.
Ingredientes
10 chorizos
1 taza de arveja
1 taza de zanahorias cortadas en cubos
2 pimientos rojos
1 cebolla
4 tazas de arroz
8 tazas de agua
5 cucharas de aceite de achiote
3 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de ajo en pasta
10 hojas de cilantro y perejil
3 cucharas de sal
2 cucharas de comino
2 cucharillas de pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar y cortar en cubos las cebollas y pimientos.
Paso 2 : Colocar las 8 tazas de agua en una cacerola grande, junto con el arroz, las arvejas y los trozos de zanahoria. Cocinar hasta que el agua se evapore y echar las cucharadas de aceite de oliva.
Paso 3 : Freír las cebollas en una sartén con el aceite de achiote, las cucharadas de ajo, y los cubos de cebolla y pimientos, durante 2 minutos.
Paso 4 : Añadir la sal, comino, pimienta y las rodajas de chorizo, para que se frían a fuego lento.
Paso 5 : Verter el contenido de la sartén, en la cacerola del arroz, y mezclar bien.
Paso 6 : Incorporar el cilantro o perejil, dejar al fuego durante 5 minutos más, servir y degustar.
