Delicioso plato tradicional en diversos países a nivel internacional, incluyendo al Ecuador, donde comúnmente se elabora como plato principal.
Ingredientes
6 calamares pelados
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 cucharas de ajo en pasta
80 mililitros de salsa de tomate
4 cucharas de aceite
2 cebollas
1 pimiento rojo
2 cucharas de mantequilla
2 cucharas de sal
1 cuchara de pimienta
1 cucharilla de comino
Preparación
Paso 1 : Lavar, cortar en cubos y colocar a sofreír los trozos de las cebollas y el pimiento rojo, en una olla junto con 2 cucharadas de aceite, 2 de mantequilla y una de ajo.
Paso 2 : Lavar, pelar y cortar en aros los calamares, para proceder a incorporarlos a la olla del sofrito junto con la sal, el comino y pimentón.
Paso 3 : Después de 5 minutos, añadir la salsa de tomate, revolver durante 2 minutos y adicionar el arroz junto con las tazas de agua.
Paso 4 : Pasados 25 minutos, agregar 2 cucharadas de aceite y mantener durante otros 5 minutos al fuego.
Paso 5 : Retirar del fuego, servir y degustar.
