Arroz con almejas

El arroz forma parte de los alimentos más consumidos en Ecuador, y uno de sus juntes más codiciados es con la comida marina, un ejemplo claro es el delicioso plato de arroz con almejas.

Platos principales
30 minutos
05 Porciones

Ingredientes

4 tazas de arroz

8 tazas de agua

40 almejas

5 mililitros de achiote líquido

4 cebollas picadas

6 cucharas de aceite

10 mililitros de leche de coco

3 cucharas de sal

1 taza de hojas de hierbabuena

Preparación

Paso 1 : Cocinar el arroz en una cacerola con agua y dos cucharadas de sal, hasta que el líquido se evapore.

Paso 2 : Mientras se cocina el arroz, sofreír los trozos de cebolla en una sartén con achiote durante unos 5 minutos.

Paso 3 : Añadir las almejas a la sartén, mezclar bien y mantener al fuego durante 15 minutos más.

Paso 4 : Agregar las almejas sofritas al arroz, leche de coco y la otra cucharada de sal.

Paso 5 : Retirar del fuego, servir acompañado de hierbabuena y degustar.