Tortitas de zapallo

Los desayunos ecuatorianos son la casa de las entradas, y una de sus referentes son las tortitas de zapallo, destacadas por su curiosa pero deliciosa mezcla.

Entradas
30 minutos
05 Porciones

Ingredientes

1 taza de zapallo cocido

1 taza de harina de trigo

25 gramos de queso

4 huevos

3 cucharas de azúcar

2 cucharas de sal

4 cucharas de aceite

12 hojas de hierbabuena

Preparación

Paso 1 : Mezclar en un bowl el queso, mantequilla, harina, sal y zapallo, durante un par de minutos.

Paso 2 : Batir los huevos en un recipiente aparte, y luego incorporarlo a la mezcla de zapallo.

Paso 3 : Mezclar un poco más y verter el contenido en una sartén con aceite de oliva, por porciones.

Paso 4 : Freír cada lado de las tortillas durante 3 minutos, o hasta que todas se doren.

Paso 5 : Espolvorear azúcar por encima de cada tortilla, decorar con hierbabuena y servir.