Entrada de potente sabor, elaborada a base de palta y guiso de pescado con verduras y especias.
Ingredientes
3 paltas medianas
200 gramos de filete de pescado
2 cebollas moradas
2 tomates
2 dientes de ajo
2 cucharas de aceite
2 cucharas de sal
2 cucharas de pimienta
1 taza de cilantro
1 taza de hojas de lechuga
3 cucharas de mayonesa
Preparación
Paso 1 : Lavar y cortar la cebolla, el ajo y los tomates.
Paso 2 : En una sartén, sofreír los filetes de pescado con los trozos de cebolla, ajo y tomate, durante un par de minutos.
Paso 3 : Añadir sal y pimienta para continuar sofriendo durante dos minutos más.
Paso 4 : Triturar los filetes de pescado aliñados, mezclar con mayonesa y reservar.
Paso 5 : Retirar la cáscara y cortar las paltas por la mitad, para rellenarlas con el sofrito de pescado, un poco más de sal y de pimienta.
Paso 6 : Decorar con cilantro y con hojas de lechuga, servir y degustar.
