Palta rellena de pescado

Entrada de potente sabor, elaborada a base de palta y guiso de pescado con verduras y especias.

Entradas
30 minutos
06 Porciones

Ingredientes

3 paltas medianas

200 gramos de filete de pescado

2 cebollas moradas

2 tomates

2 dientes de ajo

2 cucharas de aceite

2 cucharas de sal

2 cucharas de pimienta

1 taza de cilantro

1 taza de hojas de lechuga

3 cucharas de mayonesa

Preparación

Paso 1 : Lavar y cortar la cebolla, el ajo y los tomates.

Paso 2 : En una sartén, sofreír los filetes de pescado con los trozos de cebolla, ajo y tomate, durante un par de minutos.

Paso 3 : Añadir sal y pimienta para continuar sofriendo durante dos minutos más.

Paso 4 : Triturar los filetes de pescado aliñados, mezclar con mayonesa y reservar.

Paso 5 : Retirar la cáscara y cortar las paltas por la mitad, para rellenarlas con el sofrito de pescado, un poco más de sal y de pimienta.

Paso 6 : Decorar con cilantro y con hojas de lechuga, servir y degustar.