Si hablamos de entradas potentes, el llapingacho ecuatoriano no puede faltar, pues su mezcla de sabores lo hace digno del salón de la fama gastronómico de Ecuador.
Ingredientes
4 papas
3 tomates
2 paltas
4 chorizos
8 huevos
1 taza de acelga
2 tazas de agua
3 cucharas de sal
3 cucharas de aceite
Preparación
Paso 1 : Freír los chorizos en una sartén con un poco de aceite, durante algunos minutos.
Paso 2 : En simultáneo, cocinar las papas en una olla con agua y dos cucharadas de sal, hasta que estén blandas para pelarlas y volverlas puré.
Paso 3 : Freír los huevos individualmente.
Paso 4 : Lavar y cortar las paltas en tiras y los tomates en rodajas.
Paso 5 : Con el puré de papa, formar bollitos, espolvorearles el resto de la sal y freír en una sartén.
Paso 6 : Cortar el chorizo y servir cada plato con los tomates, chorizos, palta, huevo, tortitas de papa y acelga.
