Llapingachos

Si hablamos de entradas potentes, el llapingacho ecuatoriano no puede faltar, pues su mezcla de sabores lo hace digno del salón de la fama gastronómico de Ecuador.

Entradas
45 minutos
08 Porciones

Ingredientes

4 papas

3 tomates

2 paltas

4 chorizos

8 huevos

1 taza de acelga

2 tazas de agua

3 cucharas de sal

3 cucharas de aceite

Preparación

Paso 1 : Freír los chorizos en una sartén con un poco de aceite, durante algunos minutos.

Paso 2 : En simultáneo, cocinar las papas en una olla con agua y dos cucharadas de sal, hasta que estén blandas para pelarlas y volverlas puré.

Paso 3 : Freír los huevos individualmente.

Paso 4 : Lavar y cortar las paltas en tiras y los tomates en rodajas.

Paso 5 : Con el puré de papa, formar bollitos, espolvorearles el resto de la sal y freír en una sartén.

Paso 6 : Cortar el chorizo y servir cada plato con los tomates, chorizos, palta, huevo, tortitas de papa y acelga.