Chicha de jora

Bebida típica de Ecuador, caracterizada por su peculiar sabor a piña con harina de maíz.

Bebidas
2 días
20 Porciones

Ingredientes

5 litros de agua

4 clavos de olor

2 palos de canela

1 libra de maíz de jora

5 cucharas de panela

1 taza de cascaras de piña

Preparación

Paso 1 : Colocar al fuego una olla con agua, canela, los clavos de olor y las cáscaras de piña, hasta que hierva.

Paso 2 : Mezclar la harina con agua fría y revolver un poco.

Paso 3 : Incorporar la mezcla de harina a la olla con agua de cáscaras de piña, y cocinar a fuego medio, durante 2 horas.

Paso 4 : Retirar del fuego, trasladar a otra olla con tapa y dejar fermentar durante 8 días, en los cuales se debe revolver ocasionalmente.

Paso 5 : Pasado los 8 días, retirar de la olla, refrigerar y servir.