
Chicha de jora, bebida típica de Ecuador con sabor a piña y maíz. Una simple mezcla de ingredientes que transforma una olla de agua en un elixir fermentado tras 8 días de paciencia y cuidado. Un proceso ritual que culmina en un delicioso brebaje para disfrutar.
En la preparación de Chicha de jora, se combinan sabores únicos como la canela, los clavos de olor y la piña.
La fermentación de 8 días es crucial para lograr el sabor característico de esta bebida tradicional.
Una vez enfriada, la Chicha de jora está lista para ser disfrutada en buena compañía.
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Chicha de jora
Ingredientes
5 litros de agua
4 clavos de olor
2 palos de canela
1 libra de maíz de jora
5 cucharas de panela
1 taza de cascaras de piña
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar colocando una olla al fuego con agua, canela, clavos de olor y cáscaras de piña hasta que hierva.
Paso 2 : Mientras tanto, es importante mezclar la harina con agua fría y revolver ligeramente.
Paso 3 : Una vez que el contenido de la olla esté hirviendo, se añade la mezcla de harina y se cocina a fuego medio durante 2 horas.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se retira la olla del fuego y se traslada su contenido a otra olla con tapa, donde se dejará fermentar durante 8 días.
Paso 5 : Durante este proceso de fermentación, se recomienda revolver la mezcla ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Paso 6 : Al cabo de los 8 días de fermentación, se retira la olla y se lleva al refrigerador para enfriar.
Paso 7 : Finalmente, una vez enfriado, el plato está listo para ser servido y disfrutado.
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