Origen
Este producto nace en la época de la colonia, debido a la escasez de alimentos de ese momento, hacer esta sopa que no necesitaba muchos ingredientes para ser realizada no era algo realmente difícil, por lo que en poco tiempo se convirtió en un alimento básico, con gran popularidad por su rápida preparación y accesibilidad a los ingredientes durante todo el año.
¿Qué es?
El ají de carne es una sopa ecuatoriana muy conocida, con una mezcla única de sabores que la hace ideal para todos los gustos, puede llegar hacer dulce, salado y picante en el mismo bocado.
Curiosidades
Es un plato que se sirve en cualquier ocasión del año, y que hace parte de la alimentación diaria de los ecuatorianos. Se consume como plato fuerte, como entrada e incluso se prepara como desayuno.
El plato, en si tiene muchas formas de realizarse, todo depende de la región en la que nos encontremos e incluso de la persona que lo esté preparando, comúnmente es preparado con carne de res. Sin embargo, no es la única forma de prepararlo, muchos utilizan otro tipo de proteínas como el pollo, el cerdo he incluso pato o en algunas ocasiones con varios tipos de proteína.
Si bien se consume en todo el país, el lugar en donde más se prepara y hace parte importante de la gastronomía local es en la Sierra y en la zona costera de Ecuador. Esto debido principalmente a que en esa zona es donde más se producen los alimentos que se utilizan para realizar este delicioso plato. como la papa y el maduro.
