¿Qué es?
Conocido también como caldo de manguera, es un caldo tradicional ecuatoriano que se consume recurrentemente entre los pobladores, el caldo de salchicha se prepara con salchichas y morcillas preparadas a base de menudencias de cerdo, sangre de chancho, arroz, col, plátanos verdes y diferentes condimentos.
Curiosidades
Es un plato bastante común y popular en la región de la Costa de ecuador. Este caldo que los locales consideran delicioso, tiene una imagen y presentación no del todo agradable, pero con un sabor único y original. Es un platillo que requiere una buena cocción, debido a que si se prepara mal puede ser peligroso para la salud de las personas, al ser un plato de tanta complejidad las personas prefieren degustarla en restaurantes o lugares de comida típica, en plazas de mercado. Se recomienda servir con limón y ají, para mejorar su sabor.
Propiedades
Los locales aseguran que sus propiedades son excelentes, este caldo se consume cuando una persona está enferma o se tuvo un bajón de defensas, también se suele consumir para prevenir o curar la resaca. Cuando las mujeres están embarazadas se les recomienda tomar este caldo con recurrencia, para así estar sanas y saludables para sus bebes. Algunos aseguran que tiene propiedades afrodisiacas por su alto contenido en vitaminas.
Es un caldo de las abuelas, se usa para todo tipo de situaciones, pues las personas consideran que tiene propiedades curativas y esta idea se ha preservado de generación en generación hasta la actualidad, lo que ha generado que las personas aun lo consuman de manera recurrente a pesar de su aspecto poco agradable.
